EL MOTOR AGITADOR

Un agitador de hélice, es un agitador de flujo axial, que opera con velocidad elevada y se emplea para líquidos pocos viscosos. Los agitadores de hélice más pequeños, giran a toda la velocidad del motor, unas 1.150 ó 1.750 rpm; los mayores giran de 400 a 800 rpm. Las corrientes de flujo, que parten del agitador, se mueven a través del líquido en una dirección determinada hasta que son desviadas por el fondo o las paredes del tanque. La columna de remolinos de líquido de elevada turbulencia, que parte del agitador, arrastra en su movimiento al  líquido estancado, generando un efecto considerablemente mayor que el que se obtendría mediante una columna equivalente creada por una boquilla estacionaria. Las palas de la hélice cortan o friccionan vigorosamente el líquido.

El diámetro de los agitadores de hélice, raramente es mayor de 45 cm. En tanques de gran altura, pueden disponerse dos o más hélices sobre el mismo eje, moviendo el líquido generalmente en la misma dirección. A veces dos agitadores operan en sentido opuesto creando una zona de elevada turbulencia en el espacio comprendido entre ellos.

                                                                  Agitador de 3 vías

Los agitadores los encontramos en el interior de la maquina enfriadora ubicados en el medio de los serpentines anclado en una bancada que sostiene los serpentines y el agitador, son fáciles de cambiar ya que es unas de las partes de la maquina que siempre están funcionando y su desgaste es mayor que las demás.

                                                 Interior de una maquina de cerveza

Este componente tiene varias fusiones muy importantes que a continuación nombraremos:

1. Mantiene en movimiento el liquido del interior de la maquina (agua o agua tratada con glicol) realizando el intercambio de temperatura entre el hielo o "agua con glicol en maquinas glaciales" y la cerveza que pasa por dentro del serpentín.
2. Mantiene una corriente continua agua o agua tratada con glicol por las tuberías de riego de la linea de barril manteniendo la cerveza fría desde el barril hasta la maquina y evitando la formación de residuos propios de la cerveza.
3. Mantiene una corriente continua agua tratada con glicol por las tuberías del puente de conexión entre una maquina enfriadora normal y una maquina enfriadora glacial.
4. Mantiene una corriente continua del agua o agua tratada con glicol desde la maquina hasta la columna manteniendo la temperatura de consumo de la cerveza ya que si no tuviésemos este riego saldrían la primeras cervezas calientes y con mucha espuma.

Agitador