PROBLEMAS CON LA ESPUMA

Los abrillantadores de los lavavajillas son el causante principal de los problemas de espuma, suelen ser debido a la dosificación de este ya que puede que la cantidad administrada sea demasiado elevada o que el dosificador esté averiado, otra causa es por culpa del encargado de dosificar el producto manual mente, en este caso suelen echar el típico chorreón sin respetar la medida del fabricante del producto a corde con el lavavajillas.

                                                             Cerveza sin espuma

La limpieza del lavavajillas es también muy importante, ya que si limpiamos los vasos con el agua después de lavar platos con restos de grasa nos ocasionará problemas de espuma.

En la limpieza de los vasos de cerveza deberíamos tener la precausión de no mezclarlo con platos, tazas de café, etc. lavándolos solos y nunca utilizar el vaso de cerveza para otro fin.

                                                           Tipos de vasos de cerveza

En muy pocas ocasiones suele ser debido a un problema en el barril, si tuviese una pequeña fuga en este perderíamos la contrapresión, en este caso la cerveza se descarbonatará.

                                                                  Barril de cerveza

Lo aconsejable a la hora de servir una cerveza es enjuagar la copa para eliminar posibles restos de abrillantador que afectan directamente a la formación de la espuma, y además favorecerá que ésta resbale por el interior de la copa evitando que el líquido rompa contra el cristal y pierda parte del carbónico.